Cao guo Amomum tsaoko - 500gr / Chinese Black Cardamom/ Kapulaga Hitam

Sebuah rempah-rempah penghangat, kapulaga hitam digunakan dalam masakan dengan rasa gurih. Memiliki rasa "smoky" (berasap) yang berasal dari metode pengeringan dengan api yang juga memberikan aroma yang berbeda. Buah kering ini dijual baik utuh maupun dan biji, dimana buah utuh lebih tinggi keharumannya.
Kapulaga ini memiliki rasa minty dan sedikit kamper, biasa digunakan untuk masakan India, China, dan Vietnam.
Di China, buahnya digunakan untuk dalam masakan daging, terutama untuk masakan dari daerah barat-tengah provinsi Sichuan. Buahnya juga digunakan di Vietnam, dimana Ia biasa disebut thau qua, dan digunakan sebagai rempah untuk masakan kuah dan sup mie bernama pho.
Tahukah kamu?
Kapulaga hitam dianggap afrodisiak (peningkat gairah) oleh orang Arab. Orang-orang Yunani dan Romawi juga menggunakan kapulaga hitam sebagai wewangian.