Callebaut Dark Chocolate Callets 811 400g – Cokelat Belgia 54.5% Kakao untuk Baking & Praline

Callebaut Dark Chocolate Callets 811 400g – Cokelat Belgia 54.5% Kakao untuk Baking & Praline
Callebaut Dark Chocolate Callets 811 400g adalah cokelat hitam premium asal Belgia yang dibuat dari biji kakao utuh pilihan dan dipanggang secara merata. Memiliki kandungan kakao minimum 54.5% dan tingkat fluiditas sedang (3 tetes), cokelat ini menjadi favorit profesional pastry, baker, hingga chocolatier di seluruh dunia.
Diformulasikan secara khusus untuk keperluan all-around dalam dunia kuliner, cokelat ini cocok digunakan dalam berbagai aplikasi: mulai dari pembuatan praline, ganache, mousse, coating, baking cookies, hingga minuman cokelat panas yang intens.
Berat bersih: 400g
Jenis: Dark Callets – Chocolate Chips
Asal: Belgia
Resep: No. 811 (signature blend)
Keunggulan Produk:
* Kandungan kakao tinggi (min. 54.5%) untuk rasa cokelat yang intens dan seimbang
* Medium fluidity (3 tetes) ideal untuk mencetak, melapisi, dan campuran adonan
* Cita rasa khas: seimbang antara pahit, manis, dan sedikit fruity notes
* Butiran callets (bulat kecil) mudah ditakar, dilelehkan, dan dicampur
* Dipanggang dari whole bean cocoa untuk rasa otentik khas Callebaut
Komposisi:
* Min. kakao: 54.5%
* Cocoa butter: 36.6%
* Fat-free cocoa: 19.4%
* Total lemak: 36.6%
Informasi Gizi (per 32.5g):
* Energi: 210 kkal
* Lemak total: 18g (lemak jenuh 11g)
* Kolesterol: 40mg
* Karbohidrat: 10g (gula 3g, serat pangan 4g)
* Protein: 5g
* Sodium: 65mg
* Kalsium: 77mg | Kalium: 220mg
Aplikasi Ideal:
* Ganache dan mousse cokelat premium
* Praline, truffle, dan bonbon
* Campuran brownies, cookies, dan kue basah
* Dilelehkan untuk coating buah, kacang, atau biskuit
* Minuman cokelat panas atau iced chocolate dengan rasa bold
Cara Penggunaan:
* Lelehkan di suhu rendah (bain-marie atau microwave)
* Gunakan langsung dalam adonan kue
* Campurkan ke dalam susu hangat untuk minuman cokelat
* Bisa dikombinasikan dengan cokelat susu atau putih untuk variasi rasa
Penyimpanan:
* Simpan di tempat sejuk dan kering
* Hindari kelembaban dan sinar matahari langsung
* Tutup rapat setelah dibuka untuk menjaga aroma dan tekstur
* Ideal disimpan di suhu 16–20°C
Callebaut Dark Callets 811 400g adalah pilihan utama bagi Anda yang ingin menyajikan kualitas cokelat kelas dunia dalam setiap karya kuliner. Cokelat profesional dengan rasa, tekstur, dan fleksibilitas luar biasa—cocok untuk dapur rumahan hingga dapur komersial.