Calcium Chloride Weifang RRC, CaCL2 74% Food Grade Premium

Calcium chloride (CaCl2) food grade adalah senyawa kimia yang digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk berbagai keperluan. Berikut adalah beberapa fungsi utamanya dan dosis penggunaannya:
### Fungsi Calcium Chloride Food Grade
1. *Pengontrol Kerasan Air*
- *Minuman*: Digunakan untuk menambahkan ion kalsium guna mengontrol kekerasan air dalam pembuatan bir dan minuman lain, yang dapat mempengaruhi rasa dan stabilitas minuman.
2. *Agen Pengawet*
- *Pengawetan Sayuran dan Buah-Buahan*: Meningkatkan tekstur dan kesegaran sayur-sayuran serta buah-buahan kaleng, menjaganya agar tetap renyah.
3. *Koagulan dalam Pembuatan Tahu dan Keju*
- *Produksi Keju dan Tahu*: Bertindak sebagai koagulan dalam pengendapan protein susu atau kedelai untuk membuat keju atau tahu.
4. *Pengatur Kelembapan*
- *Pengontrol Kelembapan*: Berfungsi sebagai agen pengatur kelembapan dalam beberapa jenis makanan.
5. *Pengental dan Pengemulsi*
- *Bahan Pengental*: Digunakan untuk meningkatkan kekentalan dalam beberapa saus dan produk makanan lainnya.
### Dosis
Penggunaan calcium chloride food grade sangat bervariasi tergantung pada aplikasi spesifiknya. Berikut adalah beberapa pedoman umum:
1. *Pembuatan Bir dan Minuman*
- *Kekuatan Air*: Penambahan biasanya dilakukan berdasarkan kebutuhan spesifik untuk kerasnya air. Bisa berkisar dari 50 hingga 200 ppm (part per million) ion kalsium, tergantung pada resep dan preferensi pembuat bir.
2. *Pengawetan Sayuran dan Buah-Buahan*
- *Laras dan Kualitas*: Biasanya, konsentrasi yang digunakan adalah sekitar 0.1% hingga 0.2% dalam larutan pengawetan untuk menjaga kekerasan dan kualitas produk.
3. *Pembuatan Keju dan Tahu*
- *Koagulasi Susu atau Kedelai*: Dalam pembuatan keju, biasanya 0.02% hingga 0.2% dari berat susu digunakan, sementara dalam pembuatan tahu konsentrasinya bisa bervariasi tergantung pada metode dan resep spesifik.
4. *Pengatur Kelembapan dan Pengemulsi*
- *Produk Olahan*: Konsentrasi yang digunakan dalam produk-produk olahan biasanya ada di sekitar 0.1% hingga 0.3%, tergantung pada kebutuhan spesifik produk.
### Perhatian
- *Konsumsi Berlebih*: Penggunaan berlebihan calcium chloride bisa menyebabkan beberapa efek samping seperti gangguan pencernaan atau iritasi, meskipun dalam penggunaan food grade pada dosis normal, hal ini sangat jarang terjadi.
- *Persetujuan Regulasi*: Penggunaan bahan kimia seperti calcium chloride harus mematuhi pedoman dan regulasi yang ditetapkan oleh badan pengawas pangan setempat untuk memastikan keamanan konsumen.
- *Interaksi dengan Bahan Lain*: Calcium chloride dapat bereaksi dengan bahan tertentu dalam formulasi, jadi penting untuk memastikan kompatibilitas bahan selama pengembangan produk.