Cake emulsifier SP cup berat 15gr
Description
Cake emuslifier adalah pengemulsi atau penyatu bahan-bahan kue agar mengembang dan memiliki pori-pori halus. Pada awalnya kue di Indonesia tidak memakai cake emulsifier dalam resepnya. Namun pada saat penjajahan Belanda, cake emulsifier mulai dikenal dan selalu ditambahkan dalam pembuatan resep cake. Emulsifier harus dipakai sesuai dengan takarannya. Misal untuk pembuatan cake dengan menggunakan 5 butir telur, Grameds bisa menambahkan 1 sendok teh emulsifier. Emulsifier bisa ditambahkan jika kakak akan menambah jumlah telur dalam resep kue.
Fungsi dan cara kerja emulsifier
1. Menyatukan cairan dan lemak
Emulsifier memiliki kemampuan untuk mengikat yang menyatukan cairan dengan lemak. Dalam duia pembuatan kue, cairan bisa berupa air, telur dan susu. Sedangkan lemak bisa terdiri dari mentega atau margarin. Sebuah adonan kue, semua bahan tersebut harus menyatu agar tercampur rata. Oleh karena itu diperlukan pengemulsi untuk menyatukan kedua komponen yang bertolak belakang tersebut.
2. Melembutkan tekstur cake
Dengan kemampuan sebagai penyatu antara cairan dan lemak, maka akan tercipta suatu adonan yang homogen sehingga kue tidak bantet. Kue akan mengembang dan memiliki teksur yang berpori halus dan tidak seret. Hal ini dikarenakan adanya proses pemasukan udara pada saat pengocokan telur untuk meningkatkan volume adonan yang disebut dengan proses aerasi.
3. Memperpanjang umur cake
Cake emulsifier bisa membantu mengawetkan kue secara alami. Hal ini dikarenakan adonan yang diberikan pelembut menjadi lebih stabil dan merata. Kue tidak terlalu padat atau kempes kualitas dari kue juga lebih terjaga.
Adapun SP merupakan bahan yang terbuat dari asam lemak hewani yang kerap ditambahkan pada adonan yang menggunakan lelehan mentega pada akhir pengocokan. Diperlukan adanya pengemulsi agar mentega dan adonan bisa homogen dan kue tidak turun atau bantat pada saat dipanggang. Jenis kue yang memakai SP adalah sponge cake atau segala jenis cake yang memerlukan pengocokan telur di awal agar mengembang.
⚠️ ATTENTION PLEASE⚠️
Pengiriman dapat dilakukan pada hari itu juga dengan syarat dan kondisi pembayaran dilakukan pada hari itu juga^^
Senin – Sabtu : batas pembayaran dilakukan sebelum pukul 17.00 WIB
Minggu : batas pembayaran dilakukan sebelum pukul 12.00 WIB
Pesanan yang masuk dan telah dialokasikan tidak dapat dibatalkan, sehingga mohon diteliti kembali sebelum check out :)
.
Bisa gratis ongkir lohh, tapi jangan lupa ya klaim voucher gratis ongkirnya dan digunakan sebelum checkout ya^^
Happy shopping ❤
Fungsi dan cara kerja emulsifier
1. Menyatukan cairan dan lemak
Emulsifier memiliki kemampuan untuk mengikat yang menyatukan cairan dengan lemak. Dalam duia pembuatan kue, cairan bisa berupa air, telur dan susu. Sedangkan lemak bisa terdiri dari mentega atau margarin. Sebuah adonan kue, semua bahan tersebut harus menyatu agar tercampur rata. Oleh karena itu diperlukan pengemulsi untuk menyatukan kedua komponen yang bertolak belakang tersebut.
2. Melembutkan tekstur cake
Dengan kemampuan sebagai penyatu antara cairan dan lemak, maka akan tercipta suatu adonan yang homogen sehingga kue tidak bantet. Kue akan mengembang dan memiliki teksur yang berpori halus dan tidak seret. Hal ini dikarenakan adanya proses pemasukan udara pada saat pengocokan telur untuk meningkatkan volume adonan yang disebut dengan proses aerasi.
3. Memperpanjang umur cake
Cake emulsifier bisa membantu mengawetkan kue secara alami. Hal ini dikarenakan adonan yang diberikan pelembut menjadi lebih stabil dan merata. Kue tidak terlalu padat atau kempes kualitas dari kue juga lebih terjaga.
Adapun SP merupakan bahan yang terbuat dari asam lemak hewani yang kerap ditambahkan pada adonan yang menggunakan lelehan mentega pada akhir pengocokan. Diperlukan adanya pengemulsi agar mentega dan adonan bisa homogen dan kue tidak turun atau bantat pada saat dipanggang. Jenis kue yang memakai SP adalah sponge cake atau segala jenis cake yang memerlukan pengocokan telur di awal agar mengembang.
⚠️ ATTENTION PLEASE⚠️
Pengiriman dapat dilakukan pada hari itu juga dengan syarat dan kondisi pembayaran dilakukan pada hari itu juga^^
Senin – Sabtu : batas pembayaran dilakukan sebelum pukul 17.00 WIB
Minggu : batas pembayaran dilakukan sebelum pukul 12.00 WIB
Pesanan yang masuk dan telah dialokasikan tidak dapat dibatalkan, sehingga mohon diteliti kembali sebelum check out :)
.
Bisa gratis ongkir lohh, tapi jangan lupa ya klaim voucher gratis ongkirnya dan digunakan sebelum checkout ya^^
Happy shopping ❤
Price history chart & currency exchange rate
