COLATTA COMPOUND 250GR DARK | MILK | STRAWWBERRY | WHITE

Perbedaan antara compound dan glaze adalah:
Bahan: Compound terbuat dari cokelat batang, sedangkan glaze bisa dibuat dari cokelat batang, cokelat bubuk, gula, dan krim.
Konsistensi: Glaze yang terbuat dari cokelat dan krim bisa mengering dan mengeras jika didiamkan, terutama jika cokelat yang digunakan adalah compound.
Penggunaan Glaze bisa digunakan sebagai topping untuk donat, kue, atau pastry. Donat klasik menggunakan cokelat compound dan buttercream, sedangkan donat glaze menggunakan glaze aneka rasa.
Glaze bisa dipanaskan dengan teknik bain marie (double boiler) atau dicairkan dengan minyak goreng atau minyak sayur.
Colatta Compound memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
Bahan baku olahan cokelat
Colatta Compound sering digunakan untuk membuat berbagai campuran olahan cokelat, seperti praline.
Bahan baku kue, roti, dan permen
Colatta Compound dapat digunakan sebagai bahan baku untuk membuat kue, roti, permen, dan es krim.
Bahan minuman
Colatta Compound dapat digunakan untuk membuat berbagai kreasi minuman, seperti milkshake, cokelat hangat, dan kopi cokelat.
Dekorasi kue
Colatta Compound dapat digunakan untuk dekorasi kue ulang tahun, seperti black forest.
Isian roti
Colatta Compound dapat digunakan sebagai isian roti atau campuran butter cream.
Colatta Compound memiliki beberapa keunggulan, di antaranya:
Meleleh pada suhu yang lebih rendah daripada cokelat courverture, sehingga lebih mudah diolah.
Hasil akhir tetap mengkilap meskipun dipanaskan berulang kali.
======================================================================================================
Kandungan Colatta compound bervariasi tergantung jenisnya,
tetapi umumnya terdiri dari gula, lemak nabati, dan bubuk kakao:
Colatta Dark Compound Chocolate
Mengandung gula, lemak nabati, cokelat bubuk, lesitin kedelai, dan perisa vanila.
Colatta Compound Stick
Mengandung gula, lemak nabati, bubuk kakao, lesitin kedelai, dan vanila alami.
Colatta Fineza Compound Chocolate Dark
Mengandung gula, lemak nabati, bubuk kakao, massa kakao, lesitin kedelai, dan vanila rasa alami.
Colatta White Compound Bottom
Mengandung gula, lemak nabati, bubuk susu full cream, Phospholipid (INS No. 322), dan rasa vanila natural.
Colatta White Compound Block
Mengandung gula, lemak nabati, bubuk susu full cream, Phospholipid (INS No. 322), dan rasa vanila natural.
Colatta Milk Compound Block
Mengandung gula, lemak nabati, bubuk susu full cream, cocoa powder, soya lecithin (INS No. 322(i)), dan synthetic vanilla flavor.
Colatta compound mengandung alergen susu dan soya, dan diproduksi menggunakan peralatan yang juga memproses kacang-kacangan, susu, soya, gluten, dan telur.