CAPSIO E66 WS RP

Ekstrak cabe atau capsicum oleoresin yang berfungsi sebagai pemberi rasa pedas pada makanan yang diaplikasikan.
Sifat : larut dalam air, berwarna merah tua
Fungsi : Memberikan rasa pedas pada makanan dan sebagai pengganti cabai segar dalam memberikan rasa pedas
Spesifikasi : Kepedasannya 1.000.000 - 1.025.000 SHU
Aplikasi : Saos, bumbu, snack, kerupuk, sambal
Benefit :
(1) mudah larut dlm adonan,
(2) pedas yg dihasilkan lebih merata dan stabil,
(3) penggunaannya lebih hemat,
(4) dapat disimpan lebih lama (stok) dibanding cabe segar,
(5) profil pedasnya terasa di awal dan panjang.
Cara Aplikasi : Pada pembuatan saos dan bumbu pasta, Capsio dibuat premix (dicampur air hingga terbentuk lar 10%, ditambahkan di akhir proses. Pada bumbu tabur, capsio dicampurkan dgn tepung bumbu premix, lalu dicampurkan dgn bahan bubuk lainnya.
Dosis : 0,08 - 0,2 %