CALSIUM PROPIONATE / KALSIUM PROPIONAT / PENGAWET MAKANAN 100 GR

CALSIUM PROPIONAT / KALSIUM PROPIONAT / PENGAWET MAKANAN
Kalsium propionat banyak digunakan sebagai pengawet karena kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan kapang pada produk bakery.
Kalsium propionat diklasifikasikan sebagai pengawet yang aman dikonsumsi. Kalsium propionat bekerja dengan mengganggu pertumbuhan dan reproduksi mikroba agar tak merusak makanan.
Calcium propionate adalah bahan pengawet yang biasa digunakan untuk adonan yang mengandung cukup banyak air. Pengawet ini sangat cocok digunakan untuk semua jenis cake dan bolu karena sifatnya yang dapat menghambat tumbuhnya jamur penyebab kue cepat basi. Calcium Propionate juga bisa digunakan dalam industri bakso
Kalsium propanoat atau kalsium propionat memiliki rumus Ca ( C2H5COO )2. Ini adalah garam kalsium asam propanoat. Kalsium propionat ( bersama dengan asam propionat dan natrium propionat ) digunakan sebagai pengawet dalam roti dan dipanggang lainnya. Ini membantu menjaga barang-barang panggang segar dengan mencegah jamur dan pertumbuhan bakteri yang akan menyebabkan fisik buruk. Kalsium propionat juga terjadi secara alami dalam mentega dan beberapa jenis keju.
Kalsium propanoat digunakan sebagai pengawet dalam berbagai macam produk, termasuk roti, dipanggang lainnya, daging olahan, whey, dan produk susu lainnya. Di bidang pertanian, digunakan untuk mencegah demam susu sapi dan sebagai suplemen pakan. Propanoat mencegah mikroba dari memproduksi energi yang mereka butuhkan, seperti benzoat lakukan. Namun, tidak seperti benzoat, propanoate tidak memerlukan lingkungan asam.