CALSIUM PROPIONATE @25 GR (PENGHAMBAT TUMBUHNYA JAMUR/PENGAWET ROTI) 1 PAK ISI 10 SASET

Kalsium propionat mempunyai nama lain kalsium propanoat. Senyawa ini merupakan garam kalsium dari asam propionat. Kalsium propionat adalah pengawet yang umum digunakan pada roti dan daging. Cara kerjanya adalah dengan menghalangi pertumbuhan kapang dan bakteri yang menimbulkan busuk.
Berkurangnya jumlah mikroorganisme penyebab busuk dan basi akan meningkatkan umur simpan makanan. Selain itu, kalsium propionat juga mempunyai nilai gizi sebab sebagai sumber kalsium.
Kalsium propionat larut dengan baik di dalam air. Nilai kelarutannya adalah 49 gram/ 100 ml air pada suhu 0 °C dan sebanyak 55,8 gram/ 100 ml air pada suhu 100 °C. Saat melarut kalsium propionat terdisosiasi menjadi ion propionat yang mempunyai aktivitas antimikroba.
Kalsium propionat digunakan ke dalam jenis makanan berikut ini yaitu:
.Makanan panggang misalnya roti, kue
.Produk susu misalnya keju, susu bubuk, air dadih, yogurt
.Minuman misalnya minuman ringan, minuman buah
.Minuman beralkohol misalnya bir, minuman malt, wine, cider
.Produk daging misalnya hot dog, daging ham
1 PAK ISI 10 SASET
PEMBELIAN SENILAI 1.000.000 DAPAT POTONGAN2,5% (BOLEH MIX DENGAN BARANG LAIN)