CALLEBAUT Білий шоколад S2

Белый шоколад кондитерский S2 содержит на 3% меньше какао-масла, чем в классическом рецепте белого шоколада, что делает его менее текучим. Шоколад обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили. Благодаря менее текучей текстуре, рецепт S2 - идеальный подходит для отливки средних и больших полых фигур. Этот шоколад также подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежной структурой, он легко комбинируется с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и многими другими продуктами.
Выполнен в форме дисков (каллет) диаметром 8-10 мм.
Отлично подойдет для лепки и моделирования.
Натуральный белый шоколад с минимальным количеством какао-содержащих в составе 25,5%.
Какао бобы: Сделано из сорта какао бобов в основном Форастеро из Западной Африки.
Способ использования:
Необходимое количество шоколада разогрейте на водяной бане при температуре 40-45ºС или в микроволновой печи при мощности 500W. Темперировать и использовать при температуре 26-27ºС.
Или, если вам неважен внешний вид шоколадных конфет, бельгийский шоколад очень вкусен в качестве самодостаточного десерта:)
Условия и срок хранения:
Хранить 18 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте.
Заводська упаковка
10 кг
Виробник
Callebaut
Плинність (в'язкість)
●●○○○
У вигляді
Каллети
Вид шоколаду
Білий
Зміст какао-продуктів,%
25.5
Термостабільність
Не термостабільний