Bumbu PALLUBASA Makassar

Pallubasa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti Coto Mangkasara, Pallubasa juga terbuat dari jeroan sapi atau kerbau. Yang membedakan Pallubasa dengan Coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus. Selain itu, Coto Makassar dimakan bersama ketupat, sementara Pallubasa dimakan bersama nasi putih.
PALLUBASA
Bahan:
1 kg Daging Sapi
1 Bungkus Bumbu Pallubasa Makassar Spice 200 gr
+/- 2 liter Air
+/- 50 gr Kelapa Sangrai
Garam dan Penyedap Rasa
Pelengkap:
Bawang Goreng, Jeruk Nipis dan Sambal
Cara Memasak:
1. Masak daging hingga matang, angkat kemudian
potong dadu, sisihkan
2. Masukkan bumbu instan Pallubasa Makassar Spice
ke kaldu daging
3. Masukkan kembali potongan daging ke kaldu
daging / kuah Pallubasa
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap
5. Masukkan kelapa sangrai
6. Tambahkan Garam dan Penyedap rasa sesuai selera
7. Sajikan dengan taburan Bawang goreng, perasan
jeruk nipis dan Sambal