Buku Susu Fermentasi Kedelai dan Madu Untuk Meningkatkan Kesehatan Tulang Wanita Menopause

Penulis : Sri Desfita, dkk.
ISBN : 978-623-02-0903-1
Terbitan: 01/04/2020
Halaman : xii, 78 hlm
Ukuran : Unesco
Sinopsis:
Menopause merupakan salah satu fase yang tidak dapat dihindari dalam siklus kehidupan seorang wanita. Wanita yang menopause akan lebih berisiko terjadinya osteoporosis karena terjadinya penurunan absorbsi kalsium dalam tulang. Kombinasi minuman probiotik dan prebiotik yang disebut sinbiotik dengan bahan dasar susu kedelai dan madu dapat meningkatkan absorpsi kalsium sehingga dapat menjadi strategi alternatif untuk meningkatkan asupan kalsium pada wanita menopause. Penting untuk mengembangkan produk berbasis makanan sebagai alternatif baru untuk mencegah dan mengobati osteoporosis dengan efek samping yang minimal. Susu fermentasi kedelai yang ditambahkan madu dapat memberikan efek sinbiotik yang berpotensi dalam meningkatkan status kalsium wanita menopause sehingga dapat memperlambat terjadinya osteoporosis. Dengan adanya alternatif ini, untuk ke depannya diharapkan dapat meminimalisir penggunaan obat-obatan dan suplementasi kalsium sebagai pencegah osteoporosis pada wanita menopause.
Salah satu upaya untuk meningkatkan status kesehatan wanita menopause adalah melalui pemenuhan gizi seimbang dan konsumsi pangan fungsional. Konsep probiotik, prebiotik, dan sinbiotik telah berkembang akhir-akhir ini di kalangan ilmuwan sebagai pangan fungsional yang menyehatkan. Produk susu fermentasi berbahan dasar kedelai dan madu diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif dalam meningkatkan status kesehatan wanita menopause.
Penyusunan buku ini merujuk pada hasil-hasil penelitian mutakhir baik di Indonesia maupun di luar negeri yang mencakup teori dan data mengenai kedelai, madu, probiotik, prebiotik, dan sinbiotik serta hubungannya dengan kesehatan. Diharapkan buku ini dapat menjadi rujukan bagi mahasiswa, akademisi, atau siapapun yang tertarik dengan probiotik, prebiotik, dan sinbiotik.
#bukuoriginal