Buku Minyak Atsiri Empon-Empon: Kandungan Senyawa Kimia dan Manfaatnya

Buku Minyak Atsiri Empon-Empon: Kandungan Senyawa Kimia dan Manfaatnya
Penulis: Prof. Riyanto, Ph.D.
Ukuran : xii, 109 hlm, Uk: 15.5x23 cm
ISBN : 978-623-02-0958-1
Cetakan Pertama : Mei 2020
Empon-empon atau rimpang bahasa latinnya Rhizoma merupakan tanaman dari famili Zingiberaceae di mana umbi batangnya berada di bawah tanah. Tanaman ini banyak mengandung pati, pigmen, resin, lemak, gula, mineral serta senyawa metabolit sekunder yaitu minyak Asiri, saponin, flavonoid, alkaloid, terpenoid dan steroid. Tanaman empon-empon juga mengandung minyak Asiri yang dapat digunakan untuk aroma terapi.
Buku ini merupakan hasil penelitian dengan tahapan menyuling empon-empon menganalisis minyak Asiri yang dihasilkan dengan GC-MS. Pada tahap pertama buku ini menjelaskan empon-empon seperti jahe, kencur, kunyit, temu giring, temu mangga dan temu hitam. Setiap bab di buku ini menjelaskan kromatogram, komponen kimia dalam minyak Asiri empon-empon, struktur kimia, sifat kimia dan kegunaannya.
Buku ini sangat bermanfaat untuk pembelajaran dalam bidang minyak Asiri khususnya bidang kimia, farmasi dan kedokteran. Buku ini dimaksudkan untuk membekali mahasiswa dalam mempelajari kandungan kimia minyak Asiri dan manfaatnya.