Bubuk Kakao cocoa powder tepung coklat 200g Maharaja

Maharaja Cocoa Powder bubuk kakao coklat 200g
Origin: Bali
Bubuk Kakao adalah tepung warna coklat yang dihasilkan dari biji kakao yang sudah diolah dengan beberapa tahap.
Aman di konsumsi
Terdaftar dep kes RI degan ijin edar.
No Ijin PIRT dan expire dAte tertera jelas di kemasan.
Buah kakao dari jauh kelihatan seperti buah pepaya dengan cangkang yang keras. dan warna kuning setelah matang.
Buah dipanen, dan dibelah untuk menggambil isinya yang tediri dari biji kakao (cocoa nip)
Biji ini ukurannya besar, 5x ukuran biji kopi, berlendir.
Biji kemudian di fermentasi selama kisaran 5 hari untuk melarutkan lender atau zat gula.
Biji kemudian dijemur sampai kadar air yang aman untuk disimpan.
-------
Pengolahan bubuk kakao
Biji disangrai pada suhu 130-150 derajat celsius untuk mendapatkan perubahan kimian menjadi aromatic
Biji dikupas dan digiling
50-60% dari kandungan biji kakao adalah lemat. cocoa fat. yang perlu dipisahkan dari ampas (Bubuk) melalu proses pressure.
Minyak dipisahkan dari cocoa nip dan sisakan pasta.
Pasta kemudian dikeringkan, dan digiling menjadi bubuk kakao.
Citarasa Maharaja Cocoa Powder
- Medium roast
- Sedikit asam
- Pahit rendah
- Aroma lebih floral, dan winey dari efek fermentasi pengolahan.
Cocok untuk aneka keperluan:
Minuman coklat, coklat susu, atau untuk menbuat kue.