Buah Bengkuang Bengkoang segar

Buah Bengkuang Bengkoang segar kilogram
Resep Lumpia Isi Bengkuang
Bahan
- 20 lembar kulit lumpia siap pakai
- 500 gr bangkuang, potong korek api, cuci dgn air panas, tiriskan
- 2 sdm udang ebi, rendam di air panas sampai lunak, lalu ulek.
- 1 butir telur, kocok lepas
Bumbu
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 7 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
- 2 batang daun bawang, iris-iris
Bahan pelapis
- Tepung terigu takaran dikira-kira saja
- Air matang takaran dikira-kira juga
- Garam sejumput
- Campur dan aduk sampai adonan agak encer
Cara membuat lumpia
~Ulek bawang putih dan bawang merah secara terpisah, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih terlebih dahulu, masak sampai harum, baru masukkan bawang merah, aduk rata. Kemudian daun bawang
~Tambahkan udang ebi, aduk-aduk. Masukkan bangkuang, aduk merata, beri sedikit air, lalu masak selama 3 menit
~Kemudian masukkan semua bumbu, aduk hingga merata. Masukkan telur kocok aduk cepat agar rata. Masak sampai matang dan tanak. Tes rasa, tambahkan jika ada yang kurang. Lalu angkat, dinginkan
~Bungkus isi dengan kulit lumpia dengan membentuk risoles, rekatkan dengan adonan terigu/pelapis. Lakukan sampai selesai
~Panaskan minyak goreng, celupkan lumpia ke bahan pelapis satu persatu, lalu goreng sampai matang kecoklatan. Angkat, sajikan dengan Saus sambal