Boh Janeng Peganan Khas Aceh

Selamat Datang di Toko Kami
JANENG atau boh janeng mungkin masih asing di telinga sebagian masyarakat Aceh, terutama generasi muda. Umbi-umbian dengan nama latin Dioscorea Hispida ini konon menjadi makanan pokok alternatif para leluhur saat masa perang. Dengan alat dan bumbu seadanya, boh janeng dulu disajikan dengan direbus atau dijadikan bubur. Solusi untuk menuntaskan rasa lapar para indatu saat beras, sagu, dan jagung sulit didapat.
Kini, janeng bisa dikonsumsi dengan cara yang lebih menarik dan lebih lezat.
Tumbuhan yang masuk dalam kategori umbi-umbian ini sebenarnya adalah ubi hutan. Dalam bahasa Indonesia, Janeng disebut ubi iwi atau ubi racun.
Salah satu peganan dengan bahan baku utama janeng adalah Krabe Janeng.
Setelah direbus sampai matang, tiriskan janeng ke dalam wadah. Baru setelah itu, campurkan janeng dengan kelapa yang sudah diparut. Usahakan kelapa campuran tersebut tidak terlalu tua dan muda.
"Supaya bisa tahan sedikit lama ada baiknya kukus dulu kelapanya sebentar. Beri campuran garam dan gula sebelum diaduk dengan janeng.
Usai rangkaian tersebut dilakukan, maka jadilah Krabe Janeng. Di Aceh selain jadi krabe, janeng biasanya juga bisa diolah menjadi bubur yang dicampur dengan beras ketan.
janeng diyakini memiliki kandungan serat dan kalsium tinggi dibandingkan beras. Tertarik mencoba?
Terima Kasih Telah Mengujungi Toko Kami