Blue Musara Kopi Gayo Arabica Manual Brew - Specialty Coffee by Blanco Coffee

GAYO BLUE MUSARA
*Roast Date 10 Oktober 2024
In the deep realm of Aceh, we discover a hidden treasure, a blue-ish coffee bean that no one has ever seen. OK, but what’s so special? Biji-biji kopi yang hijau kebiruan ini memberikan warna baru ke cita rasa kopi yang lebih manis legit seperti madu tapi tetap nyaman di lambung. Cocok buat kamu yang butuh membangun good mood sebelum bekerja!
Origin : Aceh Gayo
Farm : Pantan Musara
Processing : Honey-Wet Hull (Blue Musara)
Roasting : Filter Roast
Flavors : Orange Blossom, Citrus Fruit, Honey
Processor : Hendra Maulizar
Roaster : Blanco Coffee Roaster
What makes it kinda blue-ish? Kami nggak cuma menggunakan satu, tapi dua proses pengolahan kopi pada kopi Blue Musara, yang merupakan ciri khas Pantan Musara Gayo, tempat kopi ini berasal. Prosesnya dinamakan Honey-Wethull. Di proses honey, kami memproses cherry petik merah langsung ke dalam tangki kedap udara supaya kadar gula pada kopi bisa mengendap lebih banyak dan mengeluarkan aroma buah-buahan yang lebih tajam, utamanya aroma citrus. Seperti proses honey pada umumnya setelah proses fermentasi anaerob cherry kopi ini kemudian dikupas dan dijemur hingga kadar kelembaban 30%.
Sebenarnya setelah proses ini sudah bisa kami jual ke market, tapi apakah kami berhenti di situ? NO. Kami tahu akibat dari proses fermentasi honey menyebabkan kondisi kopi yang lebih “tajam” dan acid, sehingga kami perlu menyeimbangkan acidity kopinya supaya tetap aman di lambung! Untuk menyeimbangkannya, kami tambahkan proses wethull, yaitu mengupas lapisan mucilage pada biji kopi dalam kondisi kelembaban 30%. Hasil kupasan mesin wethull magically menyajikan warna biji kopi yang agak hijau kebiruan apabila kita sandingkan dengan biji kopi yang umumnya kita lihat. Yes you guess it right, kami berhasil menciptakan karakter rasa biji kopi yang fresh dan sweet tapi nyaman di lambung, and we proudly serve it for you!
Biji kopi dapat langsung di giling sesuai dengan permintaan. Mohon memasukan pilihan varian giling :
- Giling Kasar ( French Press, Cold Brew, Cold Drip, dan tubruk )
- Giling Medium ( Manual Brew, V60, Kalitta Wave, dan Aeropress)
- Giling Halus ( Espressso, Rockpresso, Mokapot, dan Vietnam Drip)