Bawang Hitam Tunggal Jogja Black Garlic 15 Hari Fermentasi Ukuran Besar 125 Gr

Penelitian tentang bawang hitam telah dimulai sejak 1955 di Jepang, dengan salah satunya dilakukan oleh Dr. 'SASAKI Jin'ichi', seorang mantan profesor di Hirosaki School of Medicine - Aomori. Penelitiannya pada tahun 2006 menunjukkan bahwa black garlic mengandung banyak unsur seperti S-Allyl-L-cysteine dan senyawa lain yang diyakini efektif dalam mencegah kanker.
Tak hanya itu, peneliti dari Pusat Nutrisi dan Pangan Fungsional Politeknik Nanyang di Singapura, yaitu Loke Wai Mun PhD MEd PGDSc PGDE, menjelaskan bahwa proses fermentasi tidak hanya menghilangkan bau yang kuat, tetapi juga merangsang pembentukan senyawa S-allyl cysteine (SAC), yang tidak ditemukan dalam bawang putih segar.
Aktivitas antioksidan bawang hitam yang meningkat disebabkan oleh peningkatan bioaktivitas senyawa flavonoid dan polifenol, serta terbentuknya senyawa S-allyl cystein (SAC). Karakteristik fisikokimia bawang putih mengalami perubahan yang signifikan saat diubah menjadi bawang hitam.
Rasa kuat bawang putih segar yang berasal dari allicin berkurang karena kandungan allicin menurun selama proses fermentasi. Selain itu, hasil fermentasi bawang putih menjadi bawang hitam menghasilkan senyawa tambahan, termasuk antioksidan seperti alkaloid bioaktif dan flavonoid.
*TIDAK DI OVEN ATAU DIPANGGANG, OVEN/PEMANGGANGAN MEMANG MEMPEROLEH WARNA HITAM, TAPI LEVEL KANDUNGAN ANTIOKSIDAN (S-ALLYL CYSTEIN (SAC) JELAS BERBEDA
*BUKAN HANYA MENCARI WARNA HITAM, NAMUN 15 HARI ADALAH WAKTU TERBAIK UNTUK MENCAPAI LEVEL KANDUNGAN ANTIOKSIDAN (S-ALLYL CYSTEIN (SAC) TERBAIK
Hanya Jogja Black Garlic yang secara terbuka menyatakan dengan tegas bahwa kami menjamin bahwa fermentasi jogja black garlic adalah 15 hari, karena faktanya sangat banyak produk black garlic yang beredar melakukan fermentasi kurang dari 15 hari, sehingga dari rasa memang lebih kenyal dan lebih besar karena masih memiliki banyak kandungan air, namun memiliki kekurangan dari segi daya tahan dan kandungan antioksidan tentu berbeda dengan fermentasi yang telah mencapai 15 hari.
Faktanya berdasarkan sejumlah jurnal yang kami teliti, Jumlah SAC dalam bawang hitam lima sampai enam kali lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih segar. Kandungan fenolik total bawang hitam tunggal dengan pemanasan 15 hari lebih tinggi dari bawang putih tunggal yang dilakukan fermentasi dibawah dari 15 hari.
Tekstur Produk :
Mempunyai tekstur yang lembut manis dan sedikit asam, Bau dan rasa bawang putihnya tidak terasa lagi
Cara Konsumsi :
Untuk Menjaga Kesehatan : 1 siung Pagi dan Malam Hari
Untuk Pengobatan : 2 - 3 siung Pagi dan Malam Hari
Pilihan Ukuran: 125 gr Ukuran Bawang Besar
*Setiap Kemasan diberikan Silica Gel berbahan Natural Food Grade