*****] Bakso Plus Premix / Pengenyal Premium 1 Kg

Ready mari silahkan diorder>>>>
Tepung bakso premix Berat netto 100 g
dari bahan pilihan berkualitas tinggi utk meningkatkan kekenyalan tektur bakso, forozen food dll.
Dosis 1-2 % per 1kg berat total adonan
Komposisi :
- Tapioka
- Karagenan
- Natrium tripoligosfat
- Glutamat
- Dinatrium
- Perisa daging sapi
- Bawang putih
Aplikasi :
1. Bakso daging sapi, ayam, ikan
2. Tahu bakso
3. Pempek
4. Mie, sosis, semua jenis frozen food dll.
5. Gratis resep Bakso kress dll, setelah order produk ini.
Bakso yang kress dan kenyal dari bahan alami, harus memahami karakter dari setiap bahan bahan yang dicampurkan dalam pembuatanya. Daging yang banyak lemaknya akan membuat bakso lembek. Pilihlah daging tanpa lemak, yang masih segar dan berwarna kemerahan.
bagian punggung, paha, panggul dan betis. Ingatlah setiap bagian daging akan berefek berbeda pada kekenyalan dan kressnya bakso. Bila tapioka terlalu banyak kressnya bakso tidak akan didapatkan. Gunakan garam yang berbentuk krosok / bata. Bila bakso kekurangan garam maka teksturnya akan lembek dan lapisan permukaan nya tidak "klimis". Kekurangan es batu pun akan membuat bakso menjadi lembek. Karena peran es batu dalam pembuatan bakso sebagai pengemulsi semua bahan bahan bakso. Cara memasak adonan dan merebus bakso akan mempengaruhi kekressan dan kekenyalan dan pengukusan akan melemahkan kressya.