Bahan Jengkol /Jering Tua segar 500gram

Bahan Jengkol / Jering Tua segar 500 gram
*Resep jengkol balado pedas ala rumahan
Bahan
~Setengah kg jengkol
~100 gr cabai merah keriting
~Secukupnya cabai rawit (jika doyan pedas)
~7 siung bawang merah
~3 siung bawang putih
~1 ruas kunyit
~2 biji kemiri
~1 ruas jahe
~Setengah sdt Lada
~2 lembar daun salam
~1 batang sereh
~1 sdm garam
~1 sdm gula
~secukupnya air
~secukupnya minyak goreng
Cara membuat jengkol balado pedas ala rumahan
1. Rebus jengkol sampai empuk, cuci dan buang kulit luarnya Geprek jengkol dengan ulekan
2. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan kunyit. Jahe dan sereh hanya perlu di geprek
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan jahe dan sereh. Tambahkan garam, gula, dan daun salam. Aduk rata
4. Masukkan jengkol geprek, tambahkan air. Masak sampai bumbu menyerap ke jengkol dan air menyusut. Periksa tekstur jengkol agar benar-benar empuk