BUBUK Xanthan Gum Food Grade 500gram/BUBUK ADONAN ROTI/ICE CREAM/MINUMAN DLL

Jual Xanthan Gum food grade ex china (Meihua)
Penggunaan:
Jams
Candy and Confections
Confectionery
Baked Goods and Bakery Mixes
Ready to Drink products
Dessert
Yoghurt and Dairy Drinks
Ice Cream & Frozen Desserts
Beverages
Others
Tentang Xanthan Gum:
Xanthan gum sangat berperan penting dalam makanan dengan jenis gel yang lemah. Xanthan gum lebih disukai untuk digunakan sebagai bahan pengental untuk saus salad dan jus yang memiliki suspensi. Dalam produk roti, xanthan gum dapat digunakan sebagai pengganti telur, memberikan kontribusi pada kehalusan, penggabungan udara dan retensi serta meningkatkan volume, tekstur, terutama dalam produk rendah kalori dan produk bebas gluten. Xanthan gum juga dapat digunakan dan bermanfaat untuk digunakan untuk berbagai produk minuman, produk susu, spread, makanan hewan peliharaan, sirup, topping, relish, saus dan produk saus. Selain itu, banyak juga digunakan untuk industri minyak, produk pertanian, pembersih, pelapis, kertas, produk perawatan pribadi dan produk farmasi.
Manfaat dan Aplikasi
Adonan Panekuk
Di dalam adonan basah, xanthan gum dapat mengurangi pengendapan tepung, meningkatkan retensi (waktu tinggal) gas, menanamkan enzim, kestabilan dari pencairan keadaan beku, memberikan lapisan yang merata dan melekat dengan baik. Xanthan gum juga dapat digunakan dalam adonan bahan beku seperti daging ayam, udang, atau ikan.
2. Roti
Xanthan gum menimbulkan kelembutan, pengumpulan dan penyimpanan udara, pada adonan untuk membuat kue, biskuit dan roti
3. Produk susu
Campuran xanthan gum, carrageenan, galactomonnans sangat stabil untuk berbagai produk susu beku dan dingin seperti eskrim, bir, krim susu, dan susu kombinasi. Campuran yang ekonomis dapat disediakan dengan memperhatikan viskositas optimal, peningkatan perpindahan kalor selama proses, kestabilan jangka panjang, perlindangan dari perubahan panas mendadak, serta adanya kontrol terhadap kristal es.
4. Saus
Kadar yang rendah dari xanthan gum menyediakan viskositas tinggi dalam saus. Saus bersifat asam. Viskositasnya stabil pada perubahan temperatur dan di maintenance dibawah berbagai kondisi penyimpanan.
5. Sirup dan Taburan
Xanthan gum memudahkan penuangan dan sangat melekat pada es krim, buah-buahan dan panekuk. Di dalam refrigerator, sirup dan taburan stabil secara konsisten.
Silahkan diorder ya...thanks