BREM CAP SRULING GADING OLEH OLEH KHAS MADIUN

Brem merupakan makanan yang memiliki rasa khas atau unik [manis asam] saat dimakan [ diemut ] meninmbulkan sensasi tersendiri. Sebagai bahan baku utamanya yaitu beras ketan putih, dengan melalui proses permentasi [ proses menjadi tape ] . Sari tape ketan putih [air tape ] diolah melalui beberapa tahapan dalam pengolahanya sehingga menjadi satu wujud makanan yang bertekstur semi padat.
Zat yang terdapat pada air tape ketan antara lain yaitu ; vitamin B1 (theamin) yang juga di sebut sebagai vitamin antistres yang komembantu mengendalikan suasana hati. Mengandung nutrisi ; karbohidrat. Kandungan gizi ; kalori, protein, serat, kalsium,fosfor, zat besi, natrium,kalium, theamin dan vitamin C.