BIJI JAWAK / BIJI KUNYIT / JEWAWUT / SEKOI / FOXTAIL MILLET/ BERAS KUNING SEHAT PENGGANTI NASI BERAT 1 KG

Biji Jawak / Biji Kunyit/ Biji Jawawut / Biji Millet / Biji Sekoi / Biji Foxtail Millet / Beras Kuning ini sudah dikupas sehingga tinggal dikonsumsi. Ini adalah butiran alkali dan sangat mudah dicerna.
Cocok untuk dimasak sebagai bubur (dimasak dengan santan), casserole, isian, lauk pauk, sup dan berbagai resep bebas gluten.
Cara Memasak: Cuci millet. Rendam millet selama 6-8 jam. Masak dengan air rendaman agar gizi tidak hilang. Masak 1 cangkir millet ini dalam 3 gelas air selama 25-30 menit untuk menghasilkan millet yang empuk. Bisa juga dimasak dengan Ricecooker.
Netto: 1000 gram.
Nama lain:
jawa (Palembang)
jaba ikur (Batak)
jaba uré (Toba)
jĕlui (Melayu Riau)
sĕkui (Melayu)
sĕkuai, sakui, sakuih (Minangkabau)
randau (Lampung)
jawae (Dayak)[perinci lagi]
jawawut, kunyit, sekul (Sunda)
jawawut, juwawut, otèk (Jawa)
jhâbâ , jhâghung jhâbâ, jhâbalèk (Madura)
jĕbĕ, jĕgung jĕbĕ (Kangean)
jawa sĕmi, jawawut (Bali)
botai, boté, wotei, batung, wetung, gětung (aneka dialek di Sulut)[perinci lagi]
batang, bětěng, wětěng, bané, bailo, wailo (Sulsel)[perinci lagi]
botoh, sain, tora, toro (Timor)
hotong, atong, hetene, hetenu (Ambon)
hétan (Wetar)
wetan (Solor)
botan (Kai, Tanimbar)
bètèn, fètèn (Buru)
bobootĕné, botĕmé (Halmahera)
futu (Ternate & Tidore)
Sejarah
Millet adalah biji-bijian kuno dengan budidaya sejak 12.000 tahun yang lalu. Berasal dari Afrika menjadikan biji-bijian ini sebagai kandidat ideal untuk bercocok tanam bahkan di tanah yang kurang subur dan kondisi cuaca yang lebih kering.
Secara historis, Millet dihormati sebagai salah satu dari lima tanaman suci di China kuno dan juga disebutkan dalam Alkitab sebagai bahan untuk roti tidak beragi.
Selama berabad-abad, Millet telah menjadi makanan pokok di Eropa Timur yang terutama dimakan sebagai bubur atau difermentasi menjadi minuman beralkohol.
Di India, biji millet digiling menjadi tepung dan digunakan untuk membuat roti pipih tradisional India yang dikenal sebagai Roti.
Dalam resep Amerika Utara Millet biasanya digunakan sebagai sereal sarapan atau dapat disiapkan dan disajikan sebagai lauk, mirip dengan nasi.