BIBIT YOGHURT LACTOBACILLUS 1GR STARTER YOGURT LACTOBACILLUS PROBIOTIK BUBUK SUSU YOGERT CHUANXIU

BIBIT YOGHURT
Harga tertera untuk 1 gram (bungkus biru kecil)
Digunakan untuk membuat yoghurt
Tambahkan 1 sachet bibit yoghurt ke dalam 500 - 1000 ml susu segar
Setelah yoghurt jadi simpan di dalam lemari pendingin untuk dikonsumsi
Step by Step to Make your Own Homemade Yogurt :
1. Panaskan 1 liter susu segar (fresh milk / pasteurized milk) dengan api kecil hingga suhu 85-90oC sambil diaduk selama 30 menit. Jangan biarkan susu mendidih supaya protein susu tidak rusak. Jika menggunakan susu UHT, susu cukup dipanaskan sebentar saja (kurang lebih 10-15 menit).
2. Setelah dipanaskan, angkat susu dan dinginkan hingga suhu 40-43oC. Lakukan pendinginan dalam wadah fermentasi tertutup yang sudah disterilisasi dengan air panas. Untuk mempercepat proses pendinginan, wadah dapat direndam dalam bak berisi air dingin.
3. Setelah suhu susu mencapai 40-43oC, masukkan 1 sachet bibit yogurt kemudian aduk merata menggunakan alat aduk steril. Aduk hingga tidak lagi terlihat gumpalan bibit yogurt.
Catatan Penting : Bakteri probiotic hanya dapat tumbuh / berkembang biak pada suhu 37-43oC. Hindari menambahkan bibit yogurt saat suhu susu masih terlalu panas (di atas 43oC).
4. Fermentasi Menggunakan Yogurt Maker
Letakkanlah wadah fermentasi ke dalam Yogurt Maker. Tutup Yogurt Maker, nyalakan, dan biarkan fermentasi berlangsung selama 10-12 jam.
5. Fermentasi Manual
Letakkanlah wadah fermentasi di ruangan yang hangat (suhu antara 40-43oC) selama 20 – 24 jam. Waktu fermentasi manual akan lebih lama dibandingkan dengan menggunakan Yogurt Maker karena potensi suhu yang naik turun selama proses fermentasi.
6. Setelah 12 - 24 jam fermentasi akan muncul lapisan berwarna kuning kental di atas permukaan. Ambil sendok kecil dan cicipilah apakah rasa asam dan tingkat kekentalan sudah sesuai. Apabila masih kurang kental atau kurang asam, fermentasi dapat dilanjutkan dengan penambahan 2-3 jam.
7. Apabila sudah sesuai dengan selera, aduk merata menggunakan alat steril dan diamkan yogurt selama 6 jam di dalam kulkas untuk mendapatkan tekstur yogurt yang lebih kental dan padat.
8. Yogurt siap dinikmati, Anda dapat menambahkan buah, madu, atau sirup sesuai dengan selera.