BERAS UNGU

Beras ungu (atau black rice) adalah jenis beras yang memiliki warna ungu tua hingga hitam, yang didapat dari kandungan pigmen alami yang disebut antosianin. Selain warna yang unik, beras ungu dikenal karena manfaat kesehatannya yang kaya. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari beras ungu:
1. Antioksidan Tinggi: Kandungan antosianin yang tinggi pada beras ungu adalah antioksidan yang kuat. Antioksidan ini melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti jantung dan kanker.
2. Mengontrol Gula Darah: Beras ungu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan beras putih, sehingga lebih lambat dipecah menjadi glukosa. Ini membantu menjaga kadar gula darah stabil, yang bermanfaat bagi penderita diabetes atau yang ingin mengontrol berat badan.
3. Sumber Serat Tinggi: Serat dalam beras ungu dapat membantu pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Serat juga berkontribusi pada rasa kenyang yang lebih lama, yang baik untuk mengurangi nafsu makan dan menjaga berat badan.
4. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan serat dan antioksidan pada beras ungu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, yang baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
5. Mendukung Kesehatan Hati: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa antosianin dalam beras ungu dapat membantu melindungi hati dari kerusakan akibat racun atau lemak berlebih.
6. Meningkatkan Imunitas: Selain antosianin, beras ungu juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti zat besi, yang mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah anemia.
Beras ungu sering digunakan dalam berbagai masakan sehat sebagai alternatif yang lebih bergizi dibandingkan dengan beras putih atau merah.