BENIHKEMBANGKOL

Kembang kol (Brassica oleracea var. botrytis) adalah sayuran yang termasuk dalam keluarga kubis-kubisan (Cruciferae). Berikut adalah deskripsi kembang kol:
Morfologi
Kembang kol berasal dari Eropa subtropik dan memiliki batang lunak. Bagian yang dimanfaatkan adalah bunganya yang disebut juga dengan "curd". Curd tersusun dari rangkaian bunga kecil bertangkai pendek, berwarna putih atau kuning, padat, dan berdaging tebal.
Kandungan nutrisi
Kembang kol kaya akan serat, air, vitamin, dan mineral. Beberapa kandungan pentingnya adalah:
Serat dan air untuk mencegah sembelit dan kanker usus
Antioksidan untuk mencegah mutasi sel dan mengurangi oksidasi
Kolin untuk tidur, gerakan otot, kemampuan belajar, dan daya ingat
Vitamin K untuk mencegah fraktur tulang dan osteoporosis.