Arabica WINEY 100g

Apa itu Wine Arabica?
kopi yang di campur dengan Wine/Anggur kah?
jelas bukan. Wine Coffee ialah kopi yang diproses secara Natural/dry process. Hanya saja kandungan Rasa dan Aroma dari Wine Coffee berbeda dari Natural Proses pada umum nya, lebih dekat kepada buah Anggur
Arabica Winey or Gayo wine, the art and passion of Indonesian Coffee.
Sedikit tentangnya, Kenapa bisa demikian? kulit kopi yang tumbuh di ketinggian di atas 1500 meter, lebih tebal dan lebih banyak mengandung nutrisi dibanding kulit kopi yang tumbuh di daerah yang lebih rendah. Nah, sensasi rasa Wine yang dihasilkan oleh kulit kopi yang terfermentasi ini meresap ke dalam biji kopi yang diolah. Sebab, biji kopi memang sangat sensitif pada aroma di lingkungannya (karena itulah Kopi Gayo sedikit memiliki sensasi rasa jeruk). Sensasi rasa dan aroma Wine yang begitu kuat pada Kopi ini terjadi karena dalam pengolahan Kopi ini, dibutuhkan waktu sampai 45 hari. Selama kurun waktu inilah, semua aroma yang dihasilkan oleh kulit kopi yang terfermentasi ini, diserap oleh biji kopi. Setelah kering, barulah biji kopi utuh ini digiling untuk menghasilkan biji kopi siap roasting. Di sini masalah kembali timbul, karena prosesnya yang rumit ini. Saat digiling, lebih dari 50 % kopi yang dihasilkan pecah dan tidak layak diroasting menjadi kopi berkualitas tinggi. Kombinasi dari semua keunikan dan keistimewaannya ini, membuat harga jual kopi ini jauh di atas harga kopi rata-rata. Harga jual kopi ini, setara dengan harga kopi luwak.