Amul Pure Ghee (minyak samin)

Premium quality, Made in India
Minyak samin yang dalam bahasa Arabnya disebut samn, dalam bahasa Hindi disebut ghee, merupakan mentega yang berasal dari lemak hewani (seperti: sapi, kambing, kerbau maupun unta) yang mengalami proses pemurnian. Minyak yang diproduksi secara besar-besaran ini banyak dihasilkan di India, Timur Tengah, Afrika Timur dan Afrika Utara.
Minyak samin yang beredar di Indonesia adalah minyak samin padat yang terbuat dari kelapa sawit. Warnanya putih kekuningan.
Sebenarnya, apa kegunaan minyak samin dalam dunia kuliner?
Minyak yang memiliki aroma khas ini digunakan untuk mengolah berbagai masakan Asia Selatan dan Timur Tengah. Biasanya minyak samin banyak digunakan untuk membuat nasi kebuli, martabak, dan sop kambing. Selain itu, minyak samin juga digunakan untuk membuat roti cane.
Apa perbedaan minyak samin dan mentega?
Bila dibandingkan dengan mentega, minyak samin lebih tahan lama dalam penyimpanan walaupun tidak disimpan di dalam lemari pendingin. Cukup dimasukan dalam kemasan yang hampa udara untuk mencegah terjadinya oksidasi.