Amare шоколад горький Либерия 62%, капли 20 мм

Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочными нотами, ванильным ароматом.
Цвет: Тёмно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании.Темперировать при температуре 31-32 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2000-2200 mPa/s. Текучесть при 40 °C 4-5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.