ASAM JAWA 495gram

Asam jawa adalah sejenis buah yang asam rasanya; sekaligus juga nama pohon penghasilnya yang masih termasuk famili Fabaceae (Leguminosae). Spesies ini adalah satu-satunya anggota genus Tamarindus. Nama lain asam jawa adalah asam (Mly.), asem jawa (Jw.) asem, kamal (Sd.), asam kamal (mhy), accem (Md.), asang jawa, asang jawi (berbagai bahasa di Sulawesi) dan lain-lain. Juga sampalok, kalamagi (Tagalog), magyee (Burma), ma-kham (Thai), khaam (Laos), khoua me (Kamboja), me, trai me (Vietnam), dan tamarind (Ingg.). Buah yang telah tua, sangat masak dan dikeringkan biasa disebut asem kawak.
Deskripsi
Pohon asam jawa dapat tumbuh hingga setinggi 30 meter. Daunnya majemuk menyirip genap dengan anak daun berbentuk lonjong hingga lanset. Bunganya berwarna kuning kehijauan dan tersusun dalam tandan. Buahnya berbentuk polong dengan panjang 5-15 cm. Daging buahnya berwarna cokelat kemerahan dan rasanya asam.
Penyebaran
Asam jawa berasal dari Afrika Timur dan Asia Selatan. Namun, kini asam jawa telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Asam jawa banyak ditanam di daerah tropis dan subtropis.
Manfaat
Asam jawa memiliki berbagai macam manfaat, antara lain:
Sebagai bumbu masakan, asam jawa sering digunakan untuk membuat sayur asem, soto, opor, dan berbagai macam masakan lainnya.
Sebagai bahan minuman, asam jawa dapat digunakan untuk membuat es cendol, es dawet, dan berbagai macam minuman lainnya.
Sebagai bahan obat tradisional, asam jawa dapat digunakan untuk mengatasi berbagai macam penyakit, seperti gangguan pencernaan, lemak perut, batuk, dan sariawan.
Kandungan gizi
Asam jawa mengandung berbagai macam nutrisi, antara lain:
Energi: 190 kkal
Protein: 5,2 gram
Karbohidrat: 47,4 gram
Lemak: 2,4 gram
Serat: 24,2 gram
Kalsium: 60 miligram
Fosfor: 70 miligram
Besi: 3 miligram
Magnesium: 45 miligram
Kalium: 500 miligram
Vitamin C: 21 miligram
Cara penggunaan
Asam jawa dapat digunakan dalam berbagai macam bentuk, antara lain:
Buah segar: Asam jawa segar dapat digunakan sebagai bumbu masakan atau minuman.
Buah kering: Asam jawa kering dapat digunakan sebagai bumbu masakan atau minuman.
Buah bubuk: Asam jawa bubuk dapat digunakan sebagai bumbu masakan atau minuman.
Tips memilih asam jawa
Saat memilih asam jawa, sebaiknya pilih asam jawa yang:
Kulitnya berwarna cokelat tua dan tidak retak.
Daging buahnya berwarna cokelat kemerahan dan tidak kering.
Rasanya asam segar.
Tips menyimpan asam jawa
Asam jawa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1-2 minggu. Asam jawa juga dapat disimpan dalam freezer selama 6 bulan