ARABICA NATURAL ANAEROB SIMPAR BOJONG TEGAL (biji kopi) 500 Gr

kopi bubuk arabica NATURAL ANAEROB SIMPAR BOJONG TEGAL
di ketinggian 950 - 1000 mdpl lereng gunung slamet desa simpar kecamatan bojong kabupaten tegal jawa tengah
Taste notes : bitter sweetness palm sugar, acidity citrus
HALAL ID 33110002097510223
NIB 0902230073611
PROSES NATURAN ANAEROB YAITU :
memproses kopi natural (tanpa kupas kulit cherry merah) dengan tambahan fermentasi tanpa oksigen – sebelum dijemur. Sehingga yang kita lakukan adalah membekap cherry pada plastik yang sudah divakum, dan dipastikan tidak ada udara yang masuk/keluar selama proses pembekapan tersebut.
Proses fermentasi ini membuat kopi natural akan lebih seragam karena berada dalam keadaan ‘pembusukan oleh bakteri’ yang sama. Menurut kami, jika tidak dibekap, mungkin suhunya pembusukannya akan tidak terlalu seragam – misalnya ada cherry yang di bagian bawah tumpukan akan lebih panas sehingga fermentasinya kurang seragam. sumber : TUANG COFFEE FLORES