ALINEA COFFEE - KOPI ARABIKA GAYO WINE 200 GRAM / ARABICA WINE COFFEE

WINE dan kopi adalah dua hal yang sangat berbeda. Wine terbuat dari anggur sedangkan kopi adalah kopi. Kemudian apa pula wine coffee itu? Wine coffee sendiri adalah jenis proses pascapanen yang dialami kopi tersebut dan melahirkan sebuah (yang katanya) cita rasa unik menyerupai aroma wine. Dengan kata lain wine coffee juga bisa disebut dengan coffee fermented atau kopi yang mengalami proses fermentasi sebelum menjadi biji kopi.
dry process yang hampir mirip dengan natural process yaitu penjemuran langsung hingga ceri kopi tersebut mengering secara alami. Jika natural process kira-kira memakan waktu penjemuran selama dua minggu, maka wine coffee memakan waktu 30 – 60 hari (tergantung cuaca juga).
Kopi ini diproses mulai dari green bean, kemudian ada proses fermentasi. Sehingga rasanya lebih asam dibandingkan Kopi Gayo yang biasanya lebih terasa pekat body kopinya dan, kopi Gayo umumnya diproses dengan cara semi wash.
Apalagi jika kopi Gayo Wine ini dibuat dengan cara penyeduhannya menggunakan cara japanese drip. Kopi diseduh menggunakan V60 (V Sixty), kemudian di bawahnya kita kasih es. Ketika air panas menyentuh es, itu asamnya lebih keluar lagi.
Arabica Specialty Gayo Wine
- Profile sangrai: Medium Roast
- Filter Notes: Grape hint, Floral, molasses.
- Medium-high Acid, Low-Med Body
- Packaging: One way Valve, Alumunium Foil, Zipper, 200g
Note :
3Hal yang menentukan kualitas Kopi:
60% Biji Kopi Mentah (Green Bean) + 30% Teknik Sangrai (Roasting) + 10% Teknik Seduh (Brewing)
#KopiGayo #gayo #arabicacoffee #winecoffee