ACACIA GUM 25GR FOOD GRADE ARABIC GAM GOM PELEMBUT CRUMB ROTI BEBAS GLUTEN WHOLE GRAIN PERMEN HALAL

ACACIA ARABIC GUM POWDER
Kemasan 25gr
HALAL MUI
In soft breads, as well as flat breads, bagels, brioches, or rolls, acacia gum will:
Improve crumb smoothness,
Contribute to freeze-thaw stability (moisture retention),
Preserve sensory quality thanks moisture regulation properties,
Texturize and stabilize moisture for gluten-free & whole grain dough.
in pizza, pie crust, tortillas, wraps, crisp bread, and toasts to:
Enhance dough pliability and flexibility,
Improve strength and cohesion of the dough,
Decrease dough stickiness in the package,
Improve crispiness and reduce oil pick in fried products.
CARA PENYAJIAN:
1. Rebus air dan biarkan dingin hingga sekitar 60°C (140°F).
2. Tambahkan Acacia Gum / Arabic Gum. Tuangkan bubuk acacia gum ke dalam air panas tersebut. Aduk terus hingga tidak ada gumpalan.
3. Pemanasan (Opsional): Jika ingin mempercepat pelarutan, Anda bisa memanaskan campuran pada suhu 80-90°C sambil terus diaduk.
4. Biarkan dingin dan saring. Setelah acacia gum larut, biarkan dingin dan saring jika ingin mendapatkan larutan yang lebih bersih.
5. Penggunaan: Larutan acacia gum dapat digunakan sebagai pengikat berbagai produk makanan.