100% sourdough focaccia roti ragi alami seasalt jalapeno cheese garlic butter

100% sourdough
no instant yeast
no bread improver
no preservatives
no sugar
no eggs
only pink salt
only extra virgin olive oil
long fermentation
pilihan rasa
- original (no toppings)
- cheese
- garlic butter
- garlic butter cheese
- jalapeno
- jalapeno cheese
ukuran :
1 loyang = 20x 20
1/2 loyang = 20 x 10
- disuhu ruangan 24 jam, bila akan di konsumi dalam 24 jam, bisa di suhu ruangan/ chiller
- setelah itu bisa simpan di freezer kalau tidak mau langsung di makan
- hangatkan di oven/ airfryer , tidak direkomendasi menggunakan microwave
Roti ini bersifat pre-order karena di buat sesuai pesanan dan freshly made
pengiriman hanya instant dan sameday
untuk request tertentu bisa japri admin
Apa bedanya roti sourdough dengan roti biasa?
Ragi
- Roti sourdough menggunakan ragi alami yang terkandung dalam adonan biang atau starter sourdough.
- Roti biasa menggunakan ragi komersial atau ragi instan yang umum ditemukan dalam bentuk bubuk.
Fermentasi
- Roti sourdough difermentasi secara alami dengan ragi liar dan bakteri asam laktat yang secara alami terdapat di tepung.
- Roti biasa umumnya menggunakan ragi instan untuk fermentasi yang lebih cepat.
Tekstur
- Roti sourdough memiliki tekstur yang lebih kompleks, kenyal, dan renyah.
- Roti biasa cenderung lebih lembut dan manis.
Rasa
- Roti sourdough memiliki rasa yang sedikit asam dan aroma yang lebih harum khas roti.
- Roti biasa biasanya memiliki rasa yang lebih ringan.
Manfaat
- Roti sourdough lebih bergizi dan mudah dicerna.
- Roti sourdough memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah sebesar roti biasa.