(1.000 Gram) Tepung ISP /Isolate Soy Protein/Tepung Kedelai Non GMO/Emulsifier - CAP RINJANI BY RAJA RIZKI SEJAHTERA

Tepung ISP (Isolate Soy Protein) Cap Rinjani by Raja Rizki Sejahtera
Grade : FOOD GRADE (HALAL & P-IRT CERTIFIED)
- P-IRT : 2053204012662-29
- Sertifikasi Halal : ID32110018821340724
Produksi : CV. Raja Rizki Sejahtera (Based in Bandung Indonesia) / Bukan Re-Pack
Netto : 1.000 Gram
Produk ISP Cap Rinjani sudah melalui pengujian laboratorium dengan hasil berikut.
Informasi Nilai Gizi :
- PROTEIN 90.08%
- MOISTURE 6.42%
- ASH 5.4%
- NON E-COLI
- NEGATIVE SALMONELLA
- NON GMO
Saran Penggunaan : 4-5% dari Bahan Baku/Adonan
PENJELASAN PRODUK
ISP atau Isolated Soya Protein untuk mengikat lemak/minyak dan air dalam adonan daging lebih lembut dan murah. Bahan baku ayam bagian kulit biasanya sangat berlemak sehingga adonan kurang kompak, untuk mengikatnya diperlukan ISP
Tepung ISP merupakan ingredient yang umum digunakan dalam proses pengolahan produk-produk daging olahan seperti bakso, sosis, burger, nugget dan lain-lain. Bahan ini terbuat dari tepung kedelai yang diproses sedemikian rupa sehingga produk akhirnya berupa tepung berwarna putih kekuningan dengan kandungan protein tidak kurang dari 90%.
Protein kedelai merupakan protein nabati yang memiliki karakteristik fungsional paling mendekati protein daging, karenanya ISP banyak digunakan sebagai meat replacer yang berfungsi untuk mengurangi penggunaan daging dalam produk-produk daging olahan.