Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для академического бакалавриата
Description
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира.ISBN:978-5-534-10698-5
Technical Details
| author: | Баранов Б.А. |
| binding: | 60x90/16 (145x215 мм) |
| ISBN: | 978-5-534-10698-5 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 184 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Университеты России |
| Type: | book |
| Weight: | 0.28 кг. |
| year: | 2019 |
| Автор: | Баранов Б.А. |
| Год издания: | 2019 |
| Дата обновления позиции: | 06-56-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | ЮРАЙТ |
| Код товара: | 2157622 |
| Количество страниц: | 184 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Университеты России |
| Формат: | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
5%
~ 3,410.00 грн.
designer quality sandals chypre slippers beach classic flat sandal luxury summer lady leather flip flops men women slides agnq, Black
dhgate.com
4%
~ 155.00 грн.
hair accessories korean sweet girl princess cute wool felt fruit hairpin fashion children's plush water drop bb clip, Slivery;white
dhgate.com
1%
~ 6,920.00 грн.
Новая насадка для душа для ванной комнаты в настенном стиле черная трехступенчатая душевая головка набор для душа модный бытовой герметичн...
aliexpress.ru
1%
~ 446.00 грн.
Деревянный держатель для очков, подставка для очков с орнаментом, полка для солнцезащитных очков с изображением животных, полка для очков с ...
aliexpress.ru
1%
~ 955.00 грн.
Drapeau de table décoratif de noël, nappe durable et durable, anti-salissure, fourniture spéciale transfrontalière
miniinthebox.com
1%
~ 775.00 грн.
man super queer t-shirt rainbow gay lesbian pride lgbtq lgbt nice cotton unique design crewneck retro short sleeve
dhgate.com
-29%
1%
~ 700.00 грн.
Мужские мотоциклетные брюки, защитное снаряжение для мотокросса, тест на водительские права
aliexpress.com
1%
~ 315.00 грн.
1x Black Fluid Oil Reservoir Motorcycle CNC Front Brake Clutch Master Cylinder Tank Cup Aluminum Alloy&Rubber Perfect Match
aliexpress.com
+2%
1%
~ 214.00 грн.
Брюки мужские с вафельным принтом, мягкие дышащие однотонные штаны на шнуровке, с эластичным поясом, с карманами, для деловых поездок, лето
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 4,430.00 грн.
Bandai Genuine Gundam Model Kit Anime Figure Mg Seed Zgmf-X42S Destiny Collection Gunpla Anime Action Figure Toys Free Shipping
aliexpress.com
1%
~ 2,090.00 грн.
15.6 inch notebook lcd display B156HAN02.2 B156HAN02.3 B156HAN02.4 Laptop Lcd Screen 1920*1080 EDP 30 Pins IPS
alibaba.com
+3%
1%
~ 800.00 грн.
Беспроводная камера видеонаблюдения с двойным объективом, 1080P, E27, V380 PRO
aliexpress.ru
1%
1,190.00 грн.
Комплект постельного белья IMAN Страйп сатин Двуспальный 02071ssn57p2021d1552twy2
rozetka.com.ua
+2%
1%
~ 238.00 грн.
30 шт, куриные яйца, игровой набор для детей, игра для ролевых игр, пакет реалистичных куриных яиц (пакет из 30 яиц)
aliexpress.ru
1%
~ 1,500.00 грн.
electric head massage wireless portable usb scalp massager prevent hair loss pet body deep tissue kneading vibrating health care massagers
dhgate.com
-1%
1%
~ 20,540.00 грн.
Newest EMSZERO Neo 15 Tesla Slimming Machine Weight Lose Nova EMS Electro For Muscle Stimulation Sculpt Butt Build Machine
aliexpress.ru
1%
~ 401.00 грн.
baby floral print short romper with bow-knot, girls sleeveless o-neck jumpsuit ruffles for summer jumpsuits, Blue
dhgate.com
+3%
1%
~ 4,810.00 грн.
Jingyuqin Remote Smart Car Key ASK 433MHz 8A Chip For Toyota CHR C-HR IzoA Rav4 2017-2020 Board No. 0410 Keyless-Go 2 Button
aliexpress.com
1%
~ 1,290.00 грн.
50Pcs Anime TV Famous Cartoon Sesame Mouse Duck Princess Figure Rare Collection Model Toy Gift for Kid Adult Small Wholesale
aliexpress.com
-64%
1%
~ 344.00 грн.
Hydraulic Punching Dies Manual Punching Round Die/Hydraulic Punch Driver/ Hydraulic Puncher Hole/ Making Tools SYK-15/SYK-8
aliexpress.com
+1%
1%
~ 305.00 грн.
Women Formal Suit Vest V Neck Single-breasted Sleeveless Cardigan Solid Color Loose OL Commute Office Wear Waistcoat Lady Coat
aliexpress.com
1%
~ 1,480.00 грн.
tote bag 2023 new women's canvas shoulder bag pu leather shoulder strap women's bag women's fashion handbag women's hand
dhgate.com
1%
~ 1,860.00 грн.
Casuals canvas shoes men women platform casual trainer outdoor mens womens fashion run sport sneaker size 36-44, #11
dhgate.com
+3%
1%
~ 5,720.00 грн.
20X Car Cruise Control Switch with Harness for Toyota Corolla Camry Prius Land Cruiser RAV4 Hilux 84632-34011
aliexpress.com
1%
~ 342.00 грн.
New Custom Nicolas Cage Pillowcase Zippered Rectangle Pillow Cover Cases Size 45X35cm,40x60cm,45X75cm,50X75cm(Two sides)
aliexpress.com
