Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание

Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание
артикул: 66272360
1,299.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
   Характеристики
abonement: false
age: 0
author: Елена Владимировна Новикова
genres_list: 6522
ISBN: 9785406078808
lang: ru
publisher: КноРус
Type: book
year: 2021
Форматы: PDF
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали