Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения
Description
Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения по устранению этих недостатков путем применения направленного излучения от инфракрасных зеркальных ламп. Разработаны функциональная и структурная схемы действующей модели сушилки-печи с инфракрасными ламповыми нагревателями, и на основе закономерностей теплообмена спроектированы элементы её конструкции. Проведен сравнительный анализ эффективности ламповых излучателей и широко применяемых в тепловых установках трубчатых термоэлектронагревателей. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии". Может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Technical Details
author: | Авроров Валерий Александрович, Авроров Глеб Валерьевич |
cbid: | 0 |
ISBN: | 978-5-9729-1413-5 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 156 |
publisher: | Инфра-Инженерия |
Type: | book |
Код номенклатуры: | 978-5-9729-1413-5 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1%
2,418.00 руб.
VEVOR 0.8 MM арматурная стяжка проволока углеродистая сталь катушки 10 COILS
vevor.com1%
3,562.00 руб.
VEVOR Набор долот для токарного станка HSS 12 шт с пенопластовым футляром набор для токарной обработки дерева ручки из твердых пород дерева 60CRV железные наконечники и деревянный футляр для хранения
vevor.com1%
2,943.00 руб.
Контейнер для антибактериальной обработки секс-игрушек Rosa Rugosa Mini Bar, фиолетовый
intimshop.ru1%
4,439.00 руб.
VEVOR Вакуумная присоска для подъема стекла присоска стеклоподъемника 9" нагрузка 275 фунтов
vevor.com1%
3,456.00 руб.
VEVOR Класс лифтинг вакуумная присоска стеклянный фильтр присоска 8" нагрузка 220 фунтов
vevor.com1%
3,786.00 руб.
VEVOR Цепная лебедка цепной блок подъема 2200 фунтов/1 тонна ручной цепной блок с цепью 3м
vevor.com