Эмульгатор АЛЬГИНАТ НАТРИЯ для мясных гранул, искусственного шпика Prodamix ЭМУЛЬФЕТ, Van Hees, Франция, 15 кг

Указана стоимость за 1 кг.
Минимальный объем поставки - упаковка 15кг.
Prodamix Эмульфет
VAN HEES, ФРАНЦИЯ
Prodamix Эмульфет — это желирующая добавка, применяется для приготовления термостабильной эмульсии, "мясных гранул", искусственного шпика, искусственного сала. Добавку можно использовать сухом виде, как уплотнитель консистенции фарша во многих мясных продуктах и колбасах.
Производителем добавки является французский филиал концерна VAN HEES (Германия), занимающий лидирующие позиции в изготовлении добавок для пищевой индустрии, которые улучшают характеристики продуктов питания.
Преимущества использования
- не требует термической обработки (при приготовлении эмульсий, гранул, гелей)
- создает монолитность структуры и необходимую плотность
- позволяет достичь желаемого уровня "кусаемости"
- является термостабильным, в том числе в изделиях при повторном разогреве.
- позволяет оптимизировать расходы на производство, задействуя обрезь и сырье низкого качества
Дозировка
Для приготовления термостабильной эмульсии понадобится:
1кг Prodamix Эмульфет: 2,5 кг жира: 2,5 кг масла: 20кг воды (1:5:20)
Для уплотнения мясного фарша:
на 1 кг фарша / 5-10 г Prodamix Эмульфет
Для отработки предоставляем бесплатные образцы товара и рекомендации по применению.
Состав
Е401 альгината натрия с дополнительными усиливающими агентами (стабилизатор Е 450 и сульфат кальция Е 516 );
Е1422 модифицированный крахмал;
сиропа глюкозы;
метилцеллюлоза Е 461 ;
фосфата кальция Е 341 .
Prodservis - предлагает пищевые ингредиенты европейского качества и всегда лучшую цену. Мы продаем нашим покупателям только оригинальные сертифицированные пищевые добавки известных торговых марок, которые проходят многоступенчатый контроль качества.
Купить эмульгатор Prodamix Эмульфет вы можете у нас по выгодной цене. Технологи компании имеют многолетний производственный опыт и обеспечивают консультативную поддержку и технологическое сопровождение клиентов.
Мы будем рады Вам помочь.
Звоните и заказывайте прямо сейчас!