Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие
Лань
артикул: 1660156
991.00 грн.
Доставка из: Украина
   Описание
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям:`Технология продукции и организация общественного питания`и`Технологические машины и оборудование`.Издание исправленное. ISBN:978-5-8114-2625-6
   Характеристики
author: Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович
binding: 84x108/32
ISBN: 978-5-8114-2625-6
language: Русский
page_extent: 144
publisher: Лань
series: Метод обучающего чтения Ильи Франка
Type: book
Weight: 0.42 кг.
year: 2017
Автор: Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович
Год издания: 2017
Дата обновления позиции: 06-17-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: Лань
Код товара: 1716933
Количество страниц: 144
Переплет: Твердый
Серия: Метод обучающего чтения Ильи Франка
Формат: 84x108/32
Язык произведения: Русский
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали