Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
sku: 113335100
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,937.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям& 171;Товароведение& 187;,& 171;Продукты питания из растительного сырья& 187;,& 171;Технология продукции и организация общественного питания& 187; и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий. ISBN:978-5-8114-2477-1
Technical Details
| categoryTitle: | Научная и техническая литература |
| rating: | 0 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1%
~ 264.00 грн.
Health Women's Original Running Shoes Slip-On White Sports Shoes Denim Woman Sneakers With Platform Women Sport Sneakers Tennis
aliexpress.com
+2%
1%
~ 565.00 грн.
Gear Shift Knob for Volvo V70 S60 T5 S60R V70R 2004 2005 2006 2007 2008 Car Leather Handball Lever Stick Pen Accessories
aliexpress.com
+3%
1%
~ 80.00 грн.
Book Luxury Flip PU Leather Cases For Motorola Moto G4 Plus G5 G5S Plus G6 Plus Case Fundas Wallet Stand Slot Full Housing Cover
aliexpress.com
+3%
1%
~ 5,130.00 грн.
luxury men americas cup sneakers shoes bike fabric patent leather runner sports mesh breath outdoor high casual waking eu38-46 original box, Black
dhgate.com
1%
~ 232.00 грн.
Lingerie for women valentines day gifts naughty womens lingerie push up corset Women Sexy Lingerie Thongs Panties Ladies Hollow Out Underwear
walmart.com
1%
~ 1,550.00 грн.
500 шт. 0,5 мл Пластиковые криовиальные винтовые криогенные флаконы с плоским дном могут стоять лабораторные пробирки с силикагелем шайба
aliexpress.com
1%
~ 413.00 грн.
сок wrld дизайнер повседневный tshirt лето мужчины женщины моды с коротким рукавом экипаж шеи сыпучие тройники, White;black
dhgate.com
1%
~ 11.20 грн.
Дятел (TUCANO) мужчина пару моделей одежды кожи ВС защиты одежды дышащий спорта на открытом воздухе быстросохнущие легкие мужские пальто светло-серый 3XL 17109ZM85698
jd.ru
+3%
1%
~ 346.00 грн.
10m Double Layer Seal Strip Upgraded Auto Door Trunk Weather Strip Edge Moulding Universal Car Front Rear Doors Hood Car Styling
aliexpress.com
1%
~ 1,420.00 грн.
shoes jumpman 9 9s racer blue reflective chameleon bred university gold dream it do gym red unc sports sneakers, Black
dhgate.com
1%
~ 300.00 грн.
New. Water leakage sensor WIFI leak level Sound Alarm detector security Overflow protection Tuya Smart Life App home Remote
aliexpress.com
+4%
1%
~ 353.00 грн.
Inflatable Snow Tube Inflatable Snow Sled Tube With Handles Durable Tube Sled For Adults And Kids Winter Sledding Outdoor Toys
aliexpress.com
1%
~ 2,650.00 грн.
Modern Ceiling Lights Nordic Iron+wood Ceiling Lamp for Living Room Bedroom Kids Room Aisle Corridor LED Spot Light Home Fixture
aliexpress.com
+2%
1%
~ 179.00 грн.
Выдвижной пружинный кабель USB Type-C с левым/правым углом, 1,5 м, 90 градусов, кабель для быстрой зарядки и передачи данных для Huawei, Xiaomi, Samsung
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 3,560.00 грн.
2023 new temperament women's sexy halter hollowed out nail diamond fringe dress
aliexpress.com
+16%
1%
~ 640.00 грн.
Hebrew Prayer Bar Mitzvah Souvenir Memorial Gift Hasma Card Mirror Rose Gold with Candle Holder Acrylic with Custom Blessing
aliexpress.ru
1%
~ 51.50 грн.
Finger Crayons for Children Toddlers 24 Colors 12 Colors 6 Colors Optional Non-toxic Washable Not Sticky Party Supplies
aliexpress.com
1%
~ 730.00 грн.
Женская длинная юбка с высокой талией, летняя плиссированная эластичная Женская Повседневная пляжная сарафан в богемном стиле, элегантные ...
aliexpress.ru
1%
~ 1,000.00 грн.
Универсальный инструмент для нижнего кронштейна для горного/шоссейного велосипеда, четыре в одном, многофункциональный Нижний Кронштейн/...
aliexpress.ru
1%
~ 18,190.00 грн.
ФЕЗТО 1804966 DSBC-125-400-PPVA-N3 Due To Extweight Products, пожалуйста, свяжитесь со службой поддержки клиентов перед размещением заказа
aliexpress.ru
+4%
1%
~ 276.00 грн.
Strap Watch Bracelet Metal Band Fashion Watchband Replace Stainless Steel Replacement
aliexpress.com
+2%
1%
~ 141.00 грн.
2Sets/pc Sanrio Kuromi Cartoon Women's Fashion Versatile Straight Socks Y2K Anime Socks Autumn and Winter Warmth Cotton Socks
aliexpress.com
1%
~ 1,020.00 грн.
shiny diamond spaghetti strap crop deep v neck backless summer women back zipper beading camisole casual party, Black;white
dhgate.com
+2%
1%
~ 1,430.00 грн.
Корейская одежда детское платье для девочек Новинка Лето 2024 жилет без рукавов в западном стиле с цветными блокировками для девочек
aliexpress.ru
