Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов
sku: 13631694
2,829.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий.
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
Technical Details
author: | Елисеева Л.Г. |
binding: | 60х90/16 шитая |
ISBN: | 978-5-394-05428-0 |
page_extent: | 886 |
publisher: | Дашков и К |
series: | учебные издания для вузов |
Type: | book |
year: | 2024 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-3%
1%
~ 1,420.00 руб.
Набор торцевых гаечных ключей быстрого разбора, 10 шт., портативный ручной рукав для ремонта автомобиля, для дома, экономия труда, хромованадий
aliexpress.ru+9%
1%
~ 1,960.00 руб.
NWE070LHN40L-01F Original and New 7inch 50pin LCD screen KD070D10-50NB-A47 KD070D10-50NB KD070D10 for tablet pc free shipping
aliexpress.com-1%
1%
~ 8,460.00 руб.
Outdoor Automatic umbrella tripod Stand Car Umbrella Adjustable Tripod
aliexpress.com