Щепа для копчения, 300 г., продукт Колбаса

Способ применения щепы для горячего копчения:Вскройте пакет и замочите щепу в воде на 20-30 минут. Для одного копчения достаточно взять половину содержимого пакета.Распределите приготовленную щепу тонким слоем (0,5-1 см) по дну коптильни.Установите поддон — жиросборник.Распределите продукты копчения равномерно на решётке.Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня.Появление дыма в коптильне означает что процесс начался.Коптить необходимо при температуре в коптильне не выше 100 С (капля воды на крышке коптильни должна шипеть, если капля шипит и мгновенно испаряется — уменьшите температуру нагрева коптильни).Коптить: рыбу — от 20 до 60 минут, мясо — от 60 до 120 минут.Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.