Шоколад. Темперирование. Технология приготовления

Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
артикул: 71199328
439.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
   Характеристики
age: 12
author: Жанна Анатольевна Орлова
format: mp3
genres_list: 5253,5788,6334,29915,29925,36545,167341,239688,247788,251897
lang: ru
performed_by: Литрес Авточтец
publisher: Автор
Type: audiobook
year: 2024
Форматы: MP3,M4B
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали