Шампанское Demi-Sec 2013 - 0,75 л

История Deutz уходит в начало 19 столетия. В 1838 году два энтузиаста: Пьер-Юбер Гельдерман — торговец вином и Вильям Дойц — негоциант из Экс-ля-Шапель, решили основать винное хозяйство и начать вместе изготавливать игристые вина. Их обоюдная мечта сделать идеальное шампанское и страсть к перфекционизму, сподвигли их создать одно из величайших шампанских вин в мире. Дойц и Гельдерман переехали из Пруссии во Францию в поисках лучшей жизни. Два друга объединили свои капиталы и основали компанию Deutz Geldermann в Аи — небольшом Крю Шампани. В дальнейшем их Дом шампанского стал называться Deutz, так как Юбер Гельдерман взял в жены сестру своего компаньона Вильяма - Мари Дойтц. В то время компания работала на рынке исключительно, как негоциант. То есть Дойц и Гельдерман не имели собственных виноградников, а закупали кюве у лучших винопроизводителей, производили вторичную ферментацию, освобождали вино от осадка (процедура дегоргажа*), укупоривали и продавали вино под собственной этикеткой. Дойц и Гельдерман прекрасно понимали, что для того, чтобы делать действительно высококачественные вина, им необходимо иметь собственные виноградники, но на тот момент у друзей попросту не хватало средств. Вскоре в семейный бизнес пришли их сыновья: Рене Дойц и Альфрен Гельдерман, которые существенно расширили список клиентов в России, Великобритании и Германии. Следующее поколение семейства Дойц&Гельдерман столкнулось с большими трудностями в развитии семейного бизнеса. В частности, в 1911 году во время бунта виноградарей, здание Дома Deutz и великие погреба хозяйства были практически разрушены. Еще одним ударом стало то, что большинство виноградарских хозяйств, которые поставляли виноград для производства шампанского, были попросту уничтожены. Но, благодаря своей предусмотрительности, владельцы Дома смогли быстрее остальных поместий восстановиться после бунта. Во время Большой Депрессии, которая захлестнула европейские страны, продажи шампанского Deutz резко упали, поэтому годовое производство в 1931 году составляло всего 80 тысяч бутылок. Удивительно, но во время немецкой оккупации в 40-х годах, дела Дома пошли в гору. Причиной тому стали немецкие корни, сослужившие хозяйству хорошую службу. И если многие винные поместья Франции страдали от отсутствия рабочей силы, бутылок, сырья и пробок, то производство Deutz приняло широкий масштаб. После окончания войны Deutz приобрел несколько виноградников в регионах в Мениль-сюр-Оже, Биссей и Пьерри, и быстро нарастил объемы производства. В 1983 году Дом шампанских вин Deutz был продан другому именитому производителю Франции — компании Louis Roederer. Новые владельцы сохранили вековые традиции семьи Дойц и стиль производимых вин. Кроме того, в настоящее время прямые потомки основателей продолжают работать в компании, и занимают там ключевые должности. На сегодняшний момент во владении Дома находится около 190 гектар собственных виноградников, расположенных в лучших Крю Шампани. Собранный с них урожай покрывает основную долю потребности в винограде. Кроме того, для производства шампанских вин компания закупает урожай у своих партнеров, с которыми она работает на протяжении многих десятков лет. Примечательно еще и то, что Дом шампанских вин Deutz приобретает виноград в этих хозяйствах по рыночной цене, а тем виноградарям, которые продают исключительный урожай, Deutz доплачивает специальные премии. Энологи и виноградари Дома постоянно совершенствуют качество производимых шампанских вин, используя для них здоровый и спелый виноград. В своей работе они используют не только старинные семейные традиции, но и современные технологии, и тщательно следят за тем тем, чтобы сусло не окислилось. И все же, любые технологии и инновации подчинены одному — сохранению элегантного и чувственного стиля Deutz. Для выдержки игристых вин здесь принципиально не используются дубовых бочки. Энологи хозяйства отдают предпочтение стальным емкостям, выдержка в которых не огрубляет вина, а придает им особую элегантность. После вторичной ферментации немиллезимные вина подвергаются процедуре старения в бутылке в течение 30 месяцев, а миллезимные — 5-8 лет. К слову сказать, дегоргаж и выдержка шампанских вин происходит в погребах компании, которые находятся на глубине 65 метров в недрах меловой горы.
Deutz относится к одним из самых значимых Шампанских Домов. Сегодня, хозяйство известно за свои сбалансированные, элегантные вина. Для выдержки игристых вин здесь принципиально не используются дубовых бочки. Энологи хозяйства отдают предпочтение стальным емкостям, выдержка в которых не огрубляет вина, а придает им особую элегантность. Demi-Sec 2013 года раскрывается оттенками свежей выпечки, марципана, зрелых фруктов и луговых цветов. Во вкусе ощущается легкая сладость, которая сглаживается прекрасным балансом.