Черный шоколад Barry Callebaut 70,5% 1 кг. Шоколад черный Барри Калебо 70% 1 кг. Шоколад черный 70% 1 кг.

Черный шоколад Barry Callebaut 70,5% 1 кг. Шоколад черный Барри Калебо 70% 1 кг. Шоколад черный 70% 1 кг.
sku: 1418698919
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
350.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
Высококачественный натуральный горький бельгийский шоколад с ярко выраженным вкусом обжаренных какао-бобов и легким ароматом ванили.
Темный шоколад Barry Callebaut содержит более высокий процент какао-масла и имеет широкое применение среди гурманов и кулинарных профессионалов.
Выпускается шоколад в каллетах, такая форма гораздо легче плавится и переходит в жидкое состояние. Кроме того, каллеты позволяют кондитерам экономнее расходовать и правильно дозировать шоколад.
Черный шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли), поэтому подходит для изготовления конфет, глазури, ганаша, теста; для декора кексов, тортов, печенья.
Используется для формирования, глазирования и покрытия кондитерских изделий. Применяется в качестве начинки, как ароматизатор муссов, кремов, мороженого, сливок и соусов.
Можно употреблять в чистом виде, делать шоколадные капли в кашах и твороге. Незаменимая вкусовая и энергетическая добавка в утренний завтрак - овсянку и мюсли.
Рекомендации по работе с шоколадом:
- температура растопки - 45-50 ° С;
- для кристаллизации - максимум 45-50 ° C;
- быстрое охлаждение до 27 ° С;
- дальнейшее нагревании до 31-32 ° С, затем до 34,5 ° С;
- температура охлаждения для глазури 14-18 ° С.
Состав: какао тертое, сахар, какао масло, обезжиренный порошок какао, лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Содержание какао продуктов: 70,5%
Вес: 1 кг.
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed