Чай Пуэр выдержанный ШУ PREMIUM Кубик 1 шт

Чай Пуэр выдержанный ШУ PREMIUM кубик черный
Пуэр с кит. буквально «чай из Пуэра» — пост ферментированный чай. Один из самых дорогих сортов чая в мире. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению.
Ферментация происходит под действием Aspergillus acidus, плесневых грибов рода Аспергилл.
Весь чай, сделанный из сырья с крупнолистового юньнаньского чайного дерева, называют «пуэрским чаем», или сокращённо «чай Пу».
Этапы изготовления:
сбор чайных листьев,
сушка на солнце или прожарка в котле или пропаривание (цель: остановить процесс ферментации),
скручивание (цель: выделить как можно больше сока из листьев),
сушка на солнце либо в печи (при плохой погоде)
Далее чай могут продавать в рассыпном виде либо прессовать в различные формы.
Главной отличительной чертой пуэров является стадия ферментации, которая может занимать различное время. Участвующие в ней микроорганизмы заметно меняют химический состав и вкусовые качества чая.
Приготовление чая:
Для заваривания в среднем берут 4 г чая на 150 мл воды (стандартное соотношение при дегустации — 6 г на 100 мл воды).
Заваривание (в чайнике или гайвани) происходит вполне традиционно — пуэр заливается горячей водой с температурой, близкой к кипению.
По времени настаивания также возможны варианты. Часто рекомендуют настаивать первую заварку (первые две заварки) чая буквально несколько секунд, затем сразу же сливать настой, а при повторных завариваниях увеличивать экспозицию на 1-2 секунды каждый раз. В таком режиме пуэр может выдержать, в зависимости от возраста и качества, от 5 до 10 заварок. Встречаются любители заваривания чая с большой экспозицией — до нескольких минут. В таком случае повторное заваривание возможно не более 1—2 раз, а получившийся настой имеет более выраженный вкус.
Употреблять принято маленькими порциями, чтобы оценить не только вкус, но и послевкусие.
Чай Пуэр закажите в магазине Petrovka HoReCa, оптом и в розницу с доставкой по Киеву и Украине. Заказ оформить online или по телефону: 067-384-64-90