Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов
Лань
sku: 183156716
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
600.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.
   Technical Details
categoryTitle: Учебники
rating: 0
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed