Ферментный препарат (Энзим) Pectolase 32г

Ферментный препарат Pectolase/Pectinase производства английской компании Young's ― это энзим, который применяется при производстве фруктовых вин и соков. Способствует разрушению оболочек клеток в мякоти плодов, тем самым обеспечивает максимальный выход сока и усиление вкуса и аромата фруктового вина или сока. Предотвращает возможные белковые и пектиновые помутнения.
Пектолаза (пектиназа) эффективна при приготовлении вина или сока из фруктов с высоким содержанием пектина (сливы, крыжовник, черная смородина, айва, инжир и пр.), из которых практически невозможно получить прозрачные соки.
При использовании Пектолазы (Pectolase) сокоотделение из фруктов увеличивается на 5-25% в зависимости от вида фруктов.
Вина, полученные из сусла, которое подвергалось ферментативной обработке Пектолазой (пектиназой) имеют повышенную устойчивость к белковым помутнениям и характерный сортовой аромат.
Применение:
Дозировка: 1 ч.л. без горки на 5 литров сока.
Растворите препарат в 1/2 чашки теплой воды, добавите в сусло и тщательно перемешайте.
Примечание: В случае если фрукты подвергались нагреву или кипячению добавьте пектолазу из расчеты 2 ч.л. на 5 литров сусла (после охлаждения).
ВНИМАНИЕ: Избегайте вдыхания пыли, попадания в глаза и на кожу. В случае попадания промыть водой.