Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Description
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки 260800.62 — Технология продукции и организация общественного питания. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Technical Details
| author: | Терещенко Владимир Петрович,Альшевская Марина Николаевна |
| binding: | 84х108/32 шитая |
| ISBN: | 978-5-8114-9357-9 |
| page_extent: | 248 |
| publisher: | Лань |
| series: | среднее профессиональное образование. лань |
| Type: | book |
| year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
