Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Description
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Technical Details
cbid: | 0 |
ISBN: | 978-5-81-146543-9 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 316 |
publisher: | Лань |
series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
Type: | book |
Код номенклатуры: | 73147988 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
4%
2,204.00 руб.
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с пшеничным
bunnyhill.ru1%
2,204.00 руб.
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с голубым
bunnyhill.ru1%
490.00 руб.
Рудольф Штайнер "Оккультные знаки и символы в их взаимодействии с астральными и духовными мирами"
happywitch.ru1%
1,250.00 руб.
Интерактивные книги VoiceBook, Интерактивная книга VoiceBook "Птицы в музыке классиков"
bunnyhill.ru1%
850.00 руб.
Наборы для декора Party Deco, Набор для поиска яиц Party Deco "Зайцы", 10 топперов
bunnyhill.ru1%
2,204.00 руб.
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с розовым
bunnyhill.ru1%
2,790.00 руб.
Пеленки Nobodinoz, Муслиновая пеленка Nobodinoz "Butterfly Haiku Birds/Natural", райские птицы, 100 x 120 см
bunnyhill.ru1%
2,790.00 руб.
Подушки Nobodinoz, Подушка Nobodinoz "Sublim Nude Haiku Birds/Natural", райские птицы, 35 х 20 см
bunnyhill.ru1%
~ 399.00 руб.
Металлический Настенный декор в скандинавском стиле, украшение для гостиной, спальни, настенное декоративное украшение в виде железной баб...
aliexpress.ru+7%
1%
~ 1,470.00 руб.
11UE Портативная сумка для переноски коврика для йоги для занятий йогой, прочные тренировки в тренажерном зале
aliexpress.ru+1%
1%
~ 2,370.00 руб.
300 мл, Кружка для кофе ручной работы с бриллиантами, блестящая бутылка, кружка для кофе с крышкой, Офисная кружка, подарок, чашка Starbucks
aliexpress.com+2%
1%
~ 765.00 руб.
Women‘s Printed shoulder bag 2023 Summer New Checkerboard Design small Square bag Fashion backpack bags crossbody messenger bag
aliexpress.ru+1%
1%
~ 2,100.00 руб.
Пижама женская с вышивкой из 100% хлопка, весна-осень 2023, свободная белая Домашняя одежда, летняя одежда для сна, женская пижама
aliexpress.ru+13%
1%
~ 820.00 руб.
Men Windproof Winter Jacket Men Thermal Jacket Windproof Plush Men's Jacket with Stand Collar Zipper Pockets for Fall Winter
aliexpress.com+1%
1%
~ 2,440.00 руб.
oil-free air fryer 5 Qt Air Fryer, Oil-Less Air Fryer Cooker with Digital Touchscreen, 8 Preset Modes, White (US Stock
aliexpress.ru+1%
1%
~ 735.00 руб.
Reverse SIM To SIM Feeder Professional Reader Card Extender Cable Suitable For Huawei B618 B818 B715 Converter
aliexpress.com+5%
1%
~ 1,780.00 руб.
European-style Wrought Iron Flower Stand Balcony Green Dill Flowerpot Stand Floor-to-ceiling Fashion Creative Storage Shelf
aliexpress.com-16%
1%
~ 2,600.00 руб.
SELLE ROYAL Bike Bicycle Saddle Cycling MTB Road Bike Bicycle Rail Hollow Seat Breathable Soft ROYALGEL Silica Gel Cushion
aliexpress.com+1%
1%
~ 3,880.00 руб.
Удлинитель заднего переключателя для Ruhm, P/T,A/C, идеально подходит для большого маховика 34T, модификация профессионального уровня
aliexpress.ru+1%
1%
~ 149.00 руб.
Tea Infuser Tea Ball Strainer Bar Kitchen Filter Tea Residue Food Grade Silver Stainless Steel Universal Flowers
aliexpress.com+2%
1%
~ 7,610.00 руб.
ATV Accessories For Polaris ATV LED Headlight Left Right For 2012-2013 Polaris RZR Side X Sides Sportsman RZR 800 900 570
aliexpress.com-1%
1%
~ 4,000.00 руб.
Фигурка дракона, 15 см, фигурки героев аниме Kakarott, сон гокуо, супер сайян, Бог, красный волос, Гоку, модель Gk, игрушки для украшения комнаты
aliexpress.ru